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这是一篇报复性推文,看完的朋友都会饥饿感倍增……

发布时间:2017-01-03    作者公众号:烘焙帮

请注意

Attention Please

请注意,接下来给大家一个温馨提示:此推文具有一定的报复性,尤其深夜观看可能会引来严重不适。不适症状如下:坐立不安,难以入眠,感觉饥饿……

看完图片的小编已经有点按捺不住了,想大声告诉大家我的梦想是……


烤箱菜

      如果你家的烤箱只用来烤蛋糕烤甜品,那就太浪费了!一大波烤肉烤鱼烤羊的食谱正在来袭!简单又好吃的烤箱菜,周末时候给家人做一道吧!

大蒜迷迭香烤牛里脊

模具:无

成品数量:1

材料

份量

牛里脊肉

1份(2.9~3.6斤左右)

蒜(切碎)

三瓣

新鲜迷迭香

一大勺

芥花油

15ml

海盐

一又二分之一小勺

黑胡椒

二分之一小勺

适量

胡椒

适量

红酒酱

红葡萄酒

250ml

橄榄油

15ml

葱末

2小勺

牛肉汤

250ml

月桂叶

1

无盐黄油

26

第戎芥末酱

二分之一小勺

步骤:

  • 纸巾轻拍牛里脊,使牛里脊变得比较干。

  • 将牛里脊入图片所示用麻绳紧紧固定。

  • 在一个碗里,混合大蒜、迷迭香和芥花油。

  • 用大蒜混合物涂抹里脊表面,并放置室温一小时。(天气冷的话请放到冰箱)

  • 烤箱预热至250度。

  • 用适量的盐与胡椒涂抹里脊肉的表面。

  • 把肉放在烤架上,放进预热好的烤箱烤20分钟。

  • 烤好的里脊插入温度计,看最里面是否达到50度。

  • 如果没有达到温度继续烘烤5分钟,达到温度后将里脊肉移到菜板上,放置10分钟左右。

  • 准备一个平底锅,加入红葡萄酒、牛肉汤、葱末与月桂叶,并高温煮沸。

  • 沸腾后转小火,直至混合物分量减半,约15分钟左右,取下月桂叶。

  • 加入黄油、芥末酱混合均匀,加入适量的盐与胡椒搅拌均匀。

  • 牛里脊切片,配上红酒酱食用即可。

香橙烤鸡

模具:无

成品数量:1

材料

份量

全鸡

1只(约3.6~4.5斤)

香橙(切片)

4

洋葱

1

新鲜百里香

6~8

橙汁

1

蜂蜜

四分之一杯

孜然

两小勺

红辣椒片

两小勺

辣椒粉

一小勺

适量

胡椒

适量

橄榄油

40ml

4

步骤:

  • 烤箱预热200度。

  • 在一个小碗里,放进橙汁、蜂蜜、孜然、红辣椒片与辣椒粉混合备用。

  • 一半的洋葱与蒜切碎,先把一半的洋葱碎、两枝百里香和蒜放在鸡肚子里,把脚用绳子绑在一起。

  • 用黄油和橄榄油在平底锅涂一层。

  • 把橙子、剩下的洋葱切片,与百里香放在放在煎锅里。

  • 将鸡放在橙子与洋葱片上面。

  • 用两小勺的橄榄油涂抹鸡的表面,并撒上盐与胡椒。

  • 把橙汁混合物到在鸡肉上。

  • 把鸡肉与配菜放在一个烤盘上,用锡纸把烤盘四周围起,注意不要封顶部。

  • 放到预热好的烤箱烘烤10分钟。

  • 取出,把烤盘上的果汁撒在鸡上。

  • 接下来每烤10分钟做一次,烤60分钟。

  • 撒完6次果汁后,就把顶部的锡纸封好,放进烤箱烤20分钟。

  • 烤好之后用温度计插入鸡腿最厚的部分,看温度是否达到160度。

  • 达到了就取出,如果不是就继续烤10分钟,直到温度达到160度。

  • 全鸡拿出烤箱后,就焖10分钟,然后就可以食用了。

烤柠檬三文鱼配奶油莳萝酱

模具:无

成品数量:约4

材料

份量

三文鱼片

113170

橄榄油

30ml

柠檬皮屑

一又二分之一小勺

新鲜柠檬汁

30ml

适量

黑胡椒

适量

奶油莳萝酱

酸奶

83ml

蛋黄酱

60ml

大蒜(切碎)

1

新鲜莳萝(切碎)

1大勺

牛奶

2~3小勺

蜂蜜

二分之一小勺

适量

黑胡椒

适量

步骤:

  • 烤箱预热200度。

  • 橄榄油、柠檬汁与柠檬皮屑混合均匀。

  • 抹一层油在烤盘上。

  • 三文鱼片放在烤盘上,撒一半的柠檬混合物在三文鱼片上,然后反转三文鱼继续撒柠檬混合物,注意皮一边在底部。

  • 在三文鱼表面撒上适量的盐和胡椒,放入预热好的烤箱烤1216分钟即可。

  • 酸奶、蛋黄酱、大蒜碎、莳萝碎、蜂蜜与牛奶混合,以达到所需的浓稠度。

  • 加入适量的盐与胡椒混合均匀。

  • 奶油莳萝酱倒在三文鱼表面即可。

希腊烤羊腿

模具:无

成品数量:1

材料

份量

大蒜

12

羊肉

3.5kg

适量

胡椒

适量

辣椒粉

三小勺

大蒜粉(或洋葱粉)

三小勺

橄榄油

40ml

洋葱

两个

新鲜百里香

10

新鲜迷迭香

3

牛至叶

三小勺

月桂叶

3

柠檬汁

125ml

白葡萄酒

325ml

鸡汤

500ml

步骤:      

  • 烤箱预热250度,循环热风模式。

  • 羊肉放在深烤盘上,用小刀在羊肉上做25个小切口,大部分切口在顶部。

  • 6瓣大蒜切成条子,塞在切口里面。

  • 用盐、胡椒、辣椒粉与大蒜粉涂抹在羊肉上,撒上适量的橄榄油。

  • 放进预热好的烤箱烤30分钟左右,直到羊肉表面变色。

  • 烤箱调至160度,循环热风。

  • 把羊肉倒转,把剩下的材料都放进去。

  • 用热水填充烤盘,高度是羊肉的三分之一。

  • 用两层锡纸包住羊肉,烤3.5小时。

  • 从烤箱把羊肉取出,翻转羊肉,盖好锡纸,再考半小时。

  • 取出锡纸烤2030分钟,直至羊肉变棕色即可。

大蒜香草烤虾

模具:无

成品数量:1

材料

份量

新鲜虾(去壳)

500g

蒜(切碎)

3~4

红辣椒片

二分之一小勺

干罗勒

一小勺

适量

胡椒

适量

番茄酱

125ml

Tabasco辣椒酱

两大勺

步骤:

  • 烤箱预热200度。

  • 虾、蒜、红辣椒片、干罗勒、盐、胡椒和橄榄油混合。

  • 腌制15分钟左右。

  • 将腌制好的虾与调料铺到烤盘上。

  • 放进预热好的烤箱烤810分钟。

  • 番茄酱与辣椒酱混合即可配虾食用。



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